Традиционный японский соус, придающий блюдам нежный сладковатый вкус и блеск.
Препятствует развариванию овощей, устраняет специфический рыбный запах, в сочетании с другими приправами усиливает вкус последних.
Соус можно использовать в самых разных блюдах, таких как тушеные блюда, мясо и тд.